Butternusskürbis „Serpentine“ F1 (Krummhals)

* Der MOSCHUS-Kürbis stammt aus den tropischen Küstenregionen Mittelamerikas und Mexikos.
Der Moschus-Kürbis umfasst sechs Unterarten: Turkmenisch (schwach segmentiert), Japanisch (tief segmentiert, stark faltig oder warzig), Mexikanisch (holzige Schale, süßes mehliges Fruchtfleisch), Kolumbianisch (Frucht in Pfefferform), Nordamerikanisch (Früchte klein, mittelgroß, von abgeflacht bis zylindrisch) und Indisch (Früchte sehr groß, leuchtend gefärbt, haben eine kugelförmige und ovale Form).
Eines der arttypischen Merkmale von Moschus-Kürbissen ist das Vorhandensein von Aerenchym — weißen oder silbrigen Flecken auf der Blattoberfläche. Aerenchym reflektiert einen Teil der Sonnenstrahlen, was dazu beiträgt, den Wasserverbrauch zu senken.
Moschus-Kürbissorten sind reich an Carotin (bis zu 26 mg pro 100 g Rohmasse). Sie alle gehören zu den späten Sorten. Bekannt sind mittel- und langtriebige Sorten (Triebe bis zu 4–6 m).
Die weite Verbreitung von Moschus-Kürbissen in unserem Land wird durch ihre Wärmeliebhaberei behindert. Dieser Kürbis reift jedoch auch unter estnischen Bedingungen hervorragend, wenn er über Sämlinge angebaut wird (Aussaat der Samen in Töpfe für Sämlinge vom 20.–25. April, Auspflanzen ins Freiland nach den Frühlingsfrösten vom 4.–6. Juni, zu diesem Zeitpunkt haben die Pflanzen 2–3 echte Blätter).
Der Kürbis muss vor dem ersten Frost geerntet werden. Moschus-Kürbisse sind gut lagerfähig, in manchen Fällen können sie bis Juni gelagert werden. Die Essbarkeit der Samen wird in Frage gestellt.
Im Gegensatz zu anderen Arten sind die Samen sehr klein, haben eine harte und feste Schale. Außerdem sind nur wenige davon in der Frucht enthalten. Sie befinden sich im unteren Teil der Frucht, der Rest ist durchgehendes Fruchtfleisch.
Die Früchte des Moschus-Kürbisses haben überwiegend eine zylindrische Form, es gibt auch Sorten mit einer Fruchtform von abgeflacht bis krugförmig, mit glatter, segmentierter und höckeriger Oberfläche. Die Farbe der Fruchtschale ist bis zum Herbst meist grün mit unterbrochenen Streifen, seltener hellbeige. Bei der Reifung hellt sich der Hintergrund auf und wird rötlich-gelb oder cremig, und das Netzmuster nimmt eine matt-orange Farbe an.
Unmittelbar nach der Ernte hat das Fruchtfleisch eine blasse Farbe (beige oder hellorange) mit einem leichten Muskatnussaroma (das Fruchtfleisch hat einen faden Geschmack). Bei der Lagerung nimmt das Fruchtfleisch eine orange Farbe an, wobei sich das Muskatnussaroma verstärkt und der Zuckergehalt steigt.
Beim Anbau unter estnischen Bedingungen tritt die Reife frühestens 2 Monate nach der Ernte ein.
Das Fruchtfleisch des reifen Kürbisses ist reich an Carotin, es ist schmackhaft und gesund, essbar im rohen Zustand. Der Kürbis kann zu Fruchtkonfitüren (bis zu 25 %) hinzugefügt werden, was ihre Qualität verbessert.
Als Beilage oder in Fleischgerichten ist der Kürbis aufgrund des hohen Zuckergehalts im Fruchtfleisch nicht geeignet. Er eignet sich jedoch gut für alle Arten von Brei, Kuchen, Aufläufen, Marmeladen, Säften, kandierten Früchten und ähnlichen Gerichten.
Bei extrem langer Lagerung (mehr als 5–6 Monate) zerfällt das Fruchtfleisch in Fasern, verliert seine wertvollen Geschmackseigenschaften und der Zuckergehalt sinkt.
Ein solcher Kürbis kann zur Verarbeitung verwendet werden, da er im rohen Zustand kaum essbar ist.
Moschus-Kürbissorten: Muskatnuss, Perle, Abfangjäger, Vita, Vitamin, Butternut Ponca, Puritan Butternut.

Eng.: Musk Pumpkin Croocneck. Suom.: Myskikurpitsa. Sven.: Myskpumpa.